Evés ivás - avagy itt tuti becsokizna a gyönyörűségtől Schobert Norbi

Hát kérem szépen ezek a Svédek elég durván egészségmániások. A kiscsaládomnak a napi beszámolók is folyton arról szólnak, hogy milyen csuda dolgokat eszek és vásárolok itt össze nap mint nap.
Az élelmiszerboltok kínálatai eleve úgy vannak összeállítva hogy kéz alatt legyen minden ami egészséges,és nehezen megtalálható legyen ami nem az.
Minden cukormentes, teljeskiörlésű, alacsonyzsírtartalmú stb..
Amitől idegbajt kapok hogy semmire semmi nincs angolul írva ennek köszönhetően hamar megtanultam az élelmiszerek,zöldségek, gyümik nevét svédül. Volt olyan eset hogy a tanulást az segítette elő, hogy tej helyett véletlenül kefirt vettem, és akkor már legközelebb tudtam hogy miujság. A kedvencem, hogy a sör az öl, az olaj pedig flottyr :)
Az árakat nézve egy magyarnak drágábbnak tűnhet itt minden, de az itteni élethez viszonyítva az élelmiszer nagyon olcsó. Ha azt nézem, hogy 500 koronából (15000 foritból) Egy bevásárló szekérnyi kaját vettem, amiben tartós élelémiszerektől elkezdve a fagyasztott halakon,és zöldségeken át a kávéig minden volt..akkor sztem nincs sok külnbség.
Amióta itt vagyok megállás nélkül halat eszem. Folyamit, tavit tengerit, minden játszik. Most a kedvencem a pangasius hal, vagyis a cápaharcsa. Elég jóáron hozzálehet jutni a filézett változatához, és ezer féleképp el lehet készíteni. A minap én is kifundáltam egy receptet, bámulatos lett az eredmény.  De erről később.
A tengeri mütymütyöknek nagyon színes skálája kapható az utolsó kis boltban is. Már most rengeteg élelmiszer tartozik a kedvencek közé amiket itt ismertem meg. Ilyen például a humusz, és a kagyló. A humuszt először Hanna Dávid kedves magyar cimborámmal ettem egy belvárosi étteremben. A salátánk (mindenféle magvas, mediterrán zöldséges, sajtos, olivás saláta csoda) mellé járt, kis kenyerekkel mártogatósnak. De volt ott mangós chilli, és svéd mustár is. Őrülten finomak voltak. Hazafelé menet vettem is egy doboz humuszt a szomszédos töröknél, hogy hátha otthon ugyanolyat tudok csinálni. De még csak nem is hasonlított az éttermire viszont finom volt az enyém is nagyon. Pirítóssal bepusziltam a félkilót három nap alatt. A Dávid apukája ha jól emlékszem Asszír és ők nagyon vágják a humusz recepteket, és Dávid mondta, hogy ez az igazi humusz. Már amit az étteremben ettünk. A humusz csicseriborsóból készül, mindenféle fűszer hozzáadásásval, krém állagú, és hihetetlenül egészséges.. A nagy kedvencek: Az édeschilli szósz, a bambusz, a bolti édesmustár, a svéd haltál (4 féle hal, rák, kagyló), a tavaszitekercs, a dobozos gyümolcsLEVESek - na ez nagyon kedvenc, mindjárt mesélek róla - , az almakörte - ez egy olyan gyümölcs ami alma alakú de körte ízű, a nevet én adtam neki, aki tudja a nevét írja meg - , a kikanalazós trüffelsüti, a puncsrolád, és a hatamas dobozú minden ízü joghurtok.

Csipkebogyós gyümölcsleves

A dobozos gyümölcsleves az hatalmas kedvencem. Forrón is és hidegen is isteni. Csipkebogyósban és áfonyásban láttam és kóstoltam még. Sűrű kellemesen édes, nem gejl levesek. Városnézéshez, délutáni sétához kitünő kellék,és nem hizlal. Az almakörtére a szomszédos zöldségespultban akadtam. Világos sárga színű alma alakú körte ízű gyümölcs ami már már felháborítóan ropogós :)
Turmixban is próbáltam már joghurttal és mangóval. Nagyon adja.
A hatalmas dobozú mindenízű joghurtok fognak hiányozni a legjobban ha hazamegyek. Olyan kiszerelésben mint a tej azaz 1 illetve másfél literes verzióban kaphatóak ezek. Mindegyik naturjoghurt tehát nem ilyen szinezett téma mint a jól ismert poharas joghurtjaink. Citromos, mézes, tejszínes, ízekeben vettem még eddig. Saláta alapnak, műzlihez, halakhoz, vagy magában is isteni. Kikanalazós sütiket, és puncsroládot boldban is lehet kapni, meg olyan helyeken ahol kávé van ott szinte biztos hogy vannak ilyenek.
A kávénak korábban akartam szánni egy egész bejegyzést hogy milyen szar,és hogy hogy szenvedek egy jó karakteres kávé nélkül de aztán rájöttem hogy mekiben meg börgerkingben kell inni és akkor olyan mint a zamatos hazai. Itt ugyanis, híg, zamattalan és nagyon drága löttyöket lehet kapni. A kikanalazós sütik pici aluminium tálkákban vannak, és jó tömör a tésztájuk. A mandulás, aszaltgyümist, és a kókuszos-tojáslikörös verziót kóstoltam eddig, na meg persze a csoki trüffelest. Az utóbbi nyert. Nagyon durván finom. A puncs róládról meg mindig apa jut eszembe, majd viszek neki ajándékba. Ő az az ember aki ha fagyizni megyünk biztos hogy három gömb puncsot fog kérni :) A puncsrolád pici zöld marcipános,pisztáciás csemege csokibevonattal. Néhány koronáért kapható bármelyik nagyobb élelmiszerboltban.
Általában salátákat eszem, halat, vagy valamilyen zöldséges tésztaételt.
A rengeteg izgalams ételnek köszönhetően elég sokat főzök, sütök. Viszont sokkal kevesebbet eszek mint otthon és csak egészséges dolgokat. A kikanalazós sütik és egyéb nyalánkságok nagy ritkán játszanak csak. És húst is csak 4szer ettem amióta itt vagyok. Halak, zöldségek,gyümölcsök, magok, rizsek. Kb ezek.
Azt figyeltem meg hogy fehér cukrot nem nagyon használnak a svédek kifejezetten károsnak tartják..milyen okos dolog is ez. Helyette mézet, nádcukrot, barnacukrot használnak. Krumplit se nagyon láttam az egyik boltban az mondta az árus csaj "Nincs! Különben is csak a seggünk nő tőle". Végülis teljesen igaza van.
Az üdítők kínálata kb így néz ki: Coca-cola, Fanta, Sprite, meg még egy két szénsavas lötty. Ennyi.
Roli a mentorom mondta is hogy olyan jó már, Magyarország tele van mindenféle ice-teával, meg coca-cola meg pepsi termékkel itt meg semmi nincs. Igen itt valóban semmi lötyi nincs viszont a 100%-os levek teljes arzenálja kapható. És elég jó árban. Van egy csomó ami annyira cukormentes hogy már nagyon szar, és van olyan ami annak ellenére hogy édesítőszeres isteni finom. Az ízesített ásványvizekből is van rengeteg féle. Van szappanízű citromos, és van durván fincsi málnás. Tudnék mesélni sokat az evés ivásról..

A joghurtos-mustáros pengasius hal receptem közkívánatra:
Hozzávalók:
Pengasius hal filé, citromos joghurt, mézes mustár, őrölt kardamom, só, bors, rozmaring, zöldfűszerkeverék, teriyaki szósz, tortilla lap, fokhagyma, saláta, olivabogyó, szeletelt bambuszrügy, répa, borsó, kaliforniai paprika.

Mézes-mustáros,joghurtos Pengasius halfilé foghagymás tortillaban

- A halat sózom,borsozom, majd forró olajban elősütöm picit, mondhatni picit megkapatom. Majd kiveszem a serpenyőből, és befűszerezem a kardamommal, rozmaringgal,zöldfűszerekkel, és ráteszek fokhagymaszeletkéket. Hagyom állni amíg elkészítem a mustáros szószt. 3ek mézes mustárt, 1,5 deci citromos joghurttal (ha nincs citromos joghurt akkor fél citrom leve + naturjoghurt) borssal, pici sóval, kevéske összezúzott fokhagymával összekeverek. Visszateszem a forró olajba a halat, és evőkanállal rázúzom a hal egyik oldalára a  joghurtos-mustáros szószomat, majd átfordítom hogy szépen süljön rá, és a másik oldalát is leöntöm a szószommal. Ha a másik oldala már szépen összesült a szósszal,megfordítom és megsütöm a másik oldalát is. A kész halat az előre megpirított, foghagymával bekent és összehajtott tortilla lapomra fektetem.

Zöldség köret:
Megfőztem a borsót, a minirépát, hozzáadtam bambuszrügyet olivabogyót majd az egészet leöntöttem teriyaki szósszal. Salátalevélre tálaltam a halat és a zöldségeket, kaliforniai paprikával díszítettem.
A fotó pedig a konyhánkban készült :)



Ui: A kaliforniai paprikának semmi köze kaliforniához, megkérdeztem a californiai osztálytársamat, illetve a svéd gombasaláta sem hasonlít arra amit mi ismerünk otthon.
A svéd gombasaláta valójában svédgomba saláta és a speciális svédországban honos gombából készül.

Jelenleg négy kilót fogytam pusztán a kiegyensúlyozott táplálkozásnak, és a városi sétáknak köszönhetően :)